Esta receta es una opción para toda la familia y para las personas vegetarianas. Las menestras es un alimento muy completo, fácil y muy económico. Por sus propiedades nutricionales destaca por sus proteínas de origen vegetal, hierro, fibra y vitaminas 

Ingredientes:

400 gr de lentejas en remojo
75 gr de harina de avena
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
Ramitas de perejil fresco
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Coloca las lentejas en agua y déjalas en remojo durante al menos 12 horas para que se ablanden
2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta el pimiento colorado en cuadrados muy pequeños
3. Mezcla las lentejas, el pimiento, la cebolla, perejil y los dientes de ajo para formar una masa. Salpimienta al gusto
4. Deja reposar la masa de las hamburguesas de lentejas en la nevera durante una hora y después haz bollitos y aplástalos para darle una forma circular
5. Cuando tengas todas las hamburguesas bien formaditas, deberás colocar un poco de aceite de oliva en la sartén y llevarla a fuego medio hasta que se caliente. Puedes hacerlas al horno (opcional). Sírvelas acompañadas de una deliciosa ensalada de lechuga, tomate y zanahoria rallada

Lcda. Karyn Reyna Ocampo
Nutricionista de la Clínica Ricardo Palma