El brócoli es un alimento que aporta gran variedad de vitaminas y minerales, ayudando a fortalecer nuestro sistema inmune

Procure que las verduras sean cocidas a través del método de vaporización

Ingredientes: (4 porciones)

1 lata de leche semidescremada o descremada
2 tzas de brócoli
4 ud de huevos
Pimienta y sal al gusto
Pimiento chico asado

Preparación:

Cocine el brócoli al vapor, licúe y sazone con pimienta. En un tazón, coloque la leche, los huevos, el pimiento picado y el puré de brócoli. Bata y lleve a cuajar en moldecitos (engrasados). Hornee a 180°C en baño María por 35 minutos aproximadamente. Sirva con salsa de yogurt o solo

Lcda. Elizabeth Zegarra
Nutricionista de la Clínica Ricardo Palma